Yang Senang makan Sushi wajib dibaca!

Lain kali saat Anda makan sashimi, nigiri, atau bentuk ikan mentah lainnya, pertimbangkan untuk memeriksa cacing dengan cepat.  

Michelle Ma

Anisakis worms in blue whiting fish. The prevalence of these worms, found in raw or undercooked fish, has increased dramatically since the 1970s.Gonzalo Jara/Shutterstock

Sebuah studi baru yang dipimpin oleh University of Washington menemukan peningkatan dramatis dalam kelimpahan cacing yang dapat ditularkan ke manusia yang makan makanan laut mentah atau setengah matang. Peningkatannya yang berlipat 283 kali lipat sejak tahun 1970-an dapat berimplikasi pada kesehatan manusia dan mamalia laut, yang keduanya secara tidak sengaja dapat memakan cacing itu.
 
Ribuan makalah penelitian telah melihat kelimpahan cacing parasit ini, yang dikenal sebagai Anisakis atau “cacing herring,” di tempat-tempat tertentu dan pada waktu-waktu tertentu. Tetapi ini adalah studi pertama yang menggabungkan hasil dari makalah-makalah itu untuk menyelidiki bagaimana kelimpahan global dari cacing ini telah berubah sepanjang waktu. Temuan ini diterbitkan 19 Maret 2019 di jurnal Global Change Biology.
 
“Studi ini memanfaatkan kekuatan banyak studi bersama untuk menunjukkan gambaran global perubahan selama hampir empat dekade,” kata penulis Chelsea Wood, assisten profesor di Fakultas Ilmu Perairan dan Perikanan UW. “Ini menarik karena menunjukkan bagaimana risiko bagi manusia dan mamalia laut berubah seiring waktu. Itu penting untuk diketahui dari sudut pandang kesehatan masyarakat, dan untuk memahami apa yang terjadi dengan populasi mamalia laut yang tidak berkembang. “

Cacing Anisakis terlihat di filet salmon. Cacing parasit ini dapat mencapai 2 sentimeter panjangnya dan ditemukan dalam daging ikan mentah dan setengah matang.Togabi / Wikimedia Commons

Siklus hidup cacing Anisakis. Cacing berkembang biak di usus mamalia laut dan dilepaskan ke laut melalui kotorannya. Setelah cacing menetas di dalam air, mereka pertama kali menginfeksi krustasea kecil seperti krill. Ketika ikan kecil memakan krustasea yang terinfeksi, cacing kemudian dipindahkan ke tubuh mereka, dan ini berlanjut ketika ikan yang lebih besar memakan ikan yang terinfeksi lebih kecil. Manusia dan mamalia laut dapat terinfeksi ketika mereka memakan ikan yang mengandung cacing tersebut.

sumber: UW News of Washington

Wood et al. Global Change Biology, 2020

Published by MinyakDokter.com

Berbagi pengalaman merawat dan mengatasi keluhan kesehatan dengan cara alami.

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *